"EOS" MORNASCA 2012 - IGT Metodo Classico Rosè
146 mesi sui lieviti - Pas Dosè
Sboccatura : Luglio 2025
Alcol : 13,0 % Vol
EDIZIONE LIMITATA: SOLO 500 BOTTIGLIE PRODOTTE
- Vitigno : 100 % Mornasca
- Densità : 4500 ceppi/ha
- Vendemmia : inizio Settembre
- Resa ad ettaro (Ha) : 60 q
Vinificazione : in rosa. L'uva viene immediatamente pressata seguendo un ciclo di pressatura soffice. L'imbottigliamento avviene dopo qualche mese. Seguono tutte le fasi per la produzione del Metodo Classico.
Colore : brillante rosa antico accompagnato da un perlage fine e di ottima persistenza.
Profumo : intenso e complesso : si parte da delicati sentori di livieto e si passa a componenti floreali e fruttati, da note di petali rosa e geranio a un gradevole profumo di melograno.
Sapore : buona struttura e un ottimo equilibrio acido-sapido. Nel Finale, si manifesta una lunga scia minerale, con un deciso richiamo delle sensazioni percepite al naso.
Sevizio : a una temperatura di 8° C in larghi, elenganti e slanciati flute. Conservare la bottiglia coricata ad una temperatura non superiore ai 15° C.
Abbinamenti : frittura di pesce, lasagne al radicchio, carpaccio di salmone e tagliere di salumi.
